苹果酸工艺流程图

苹果酸是一种广泛应用于食品、饮料、化妆品等多个领域的有机酸。苹果酸的生产过程中，主要通过微生物发酵来获取。以下是苹果酸工艺流程图的详细介绍。

首先，选用高品质的苹果为原料，经过清洗、去皮、去核等处理，获得苹果浆。然后将苹果浆加入发酵罐中，投加适量的微生物，常用的微生物为革兰氏阳性菌和酵母菌。在发酵过程中，微生物会利用苹果浆中的糖类为营养源，产生苹果酸和二氧化碳。

在发酵过程中，需要控制好温度、PH值、氧气含量等参数，以保证微生物的生长和苹果酸的产生。当苹果酸的浓度达到一定程度时，停止发酵过程。此时，苹果酸液中还有微生物、杂质等成分。

因此，需要对苹果酸液进行分离和纯化。首先进行离心分离，将苹果酸液中的微生物等杂质分离出来。接下来，通过蒸馏、萃取、结晶等方法，将苹果酸分离纯化，获得高纯度的苹果酸。

最后，将苹果酸进行包装和储存，以便后续的使用。苹果酸广泛应用于食品、饮料、化妆品等领域，具有酸味、口感柔和等优点，是一种非常重要的有机酸。