麦芽糊精是什么?

麦芽糊精是一种葡萄糖聚合体，是由麦芽糖经过特殊处理而得到的。它是一种白色粉末，具有优异的溶解性和稳定性，在食品、药品等领域被广泛应用。

麦芽糊精在食品中的应用主要是作为食品添加剂，可以用于调节食品口感、改善食品质地、增加食品的稳定性等。此外，麦芽糊精还可以在食品加工过程中起到增稠、乳化、稳定等作用，可以制作出口感细腻、口味浓郁的食品，如冰淇淋、奶油、牛奶饮料等。

在药品领域，麦芽糊精也是一种重要的辅助剂，可以作为药物的载体，帮助药物更好地被人体吸收和利用，并提高药物的稳定性、安全性和效果。同时，麦芽糊精还可以用于口服药物的制剂中，改善药物的口感，增加患者的服药依从性。

总之，麦芽糊精是一种重要的功能性食品添加剂和药品辅助剂，具有广泛的应用前景和市场前景。