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植酸钠在食品中用量

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-09-20 11:20:22
植酸钠在食品中用量

植酸钠是一种常见的食品添加剂,它主要用于食品加工和保鲜。植酸钠的化学名称为五羟基磷酸盐钠,其化学式为Na5P3O10。

植酸钠在食品中的用量一般很小,通常只需要添加一些微量即可达到预期效果。植酸钠可以通过与钙、镁等离子结合,使得这些离子在食品中不易形成沉淀,从而起到保持食品质量的作用。此外,植酸钠还可以通过与重金属离子结合,起到减少重金属污染的作用。

虽然植酸钠对食品的保鲜和质量有很多好处,但是过量使用也会产生一些负面影响。植酸钠会抑制人体对钙、镁等矿物质的吸收,甚至可能导致钙、镁等矿物质缺乏的问题。此外,植酸钠还会影响消化道中的酶的活性,从而影响食物的消化和吸收。

因此,在食品中使用植酸钠时,应该注意适量使用,避免过量。同时,还应该结合食品的营养成分,合理搭配食品中的各种添加剂,以确保食品的安全和营养均衡。


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