香豆酸和香豆素的结构式

香豆酸和香豆素是两种常见的天然化合物，它们在食品、药物和香料等方面有着广泛的应用。下面我们来了解一下它们的结构式。

首先是香豆酸，它的化学式为C9H8O4，分子量为180.16。它的结构式如下：

COOH

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HO-C-C=C-COOH

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CH3

可以看到，香豆酸的分子中含有两个羧基（COOH），这使得它具有酸性。此外，它还含有一个苯环和一个不饱和的侧链，这些结构决定了它的化学性质和生物活性。

接下来是香豆素，它的化学式为C10H8O2，分子量为160.18。它的结构式如下：

O

||

C-C=C-C=O

||

H

可以看到，香豆素的分子中含有一个羰基（C=O）和一个苯环。这使得它具有芳香味和抗氧化性质，因此常用于食品和香料中。

总的来说，香豆酸和香豆素的结构式都含有苯环，这使得它们具有一定的相似性质。但它们的不同结构也决定了它们的不同用途和生物活性。