4-甲基-2-戊醇别名

4-甲基-2-戊醇是一种有机化合物，也被称为异戊醇或2-异戊醇。它的分子式为C6H14O，分子量为102.18 g/mol。这种化合物具有清淡的水果味和芳香味。

4-甲基-2-戊醇是一种常见的挥发性有机化合物，常用于香料、香精和食品添加剂。它在酿造啤酒、葡萄酒和其他酒类中也扮演着重要的角色。此外，它还被用作有机合成的中间体，用于制备其他化合物。

4-甲基-2-戊醇的化学性质稳定，但容易被氧化和还原。它可以与许多化学物质发生反应，如酸、碱、氧化剂和还原剂。它的沸点为132℃，熔点为-58℃。

在工业上，4-甲基-2-戊醇可通过氧化异戊醛或异戊醇得到。在实验室中，可以使用还原剂还原己酮得到4-甲基-2-戊醇。

虽然4-甲基-2-戊醇在食品和香料中使用广泛，但在高浓度下也可能对健康产生负面影响。因此，在使用时应注意适量使用，并遵循相关的安全标准和规定。