番茄红素的化学式

番茄红素是一种天然的红色类胡萝卜素，它是番茄、西红柿等植物中的主要色素。其化学式为C40H56，相对分子质量为536.88。

番茄红素的分子结构中含有11个双键和2个环，它们的存在使得这种化合物在自然界中排名第三的抗氧化剂。番茄红素的抗氧化性能使得它成为了一种广泛应用于保健品和化妆品中的成分。

除此之外，番茄红素还具有调节免疫系统、保护视力、减轻皮肤老化等功效。它在医学上也被广泛研究，被认为可以预防和治疗多种疾病，如心血管疾病、肿瘤、糖尿病等。

总之，番茄红素是一种非常重要的化合物，它对于人类健康有着重要的影响。我们应该注重摄入含有番茄红素的食物，以保持身体的健康。